腎病專家:蔬菜噴灑藍(lán)帆 可致腎衰竭
近日，據(jù)青島某媒體報(bào)道，有市民在市場上買來的韭菜被噴了保鮮用的藍(lán)礬。經(jīng)相關(guān)部門檢測，這樣的蔬菜農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)，蔬菜商販也坦承為保持賣相，很多蔬菜都經(jīng)過了藍(lán)礬的處理。
據(jù)悉，去年8月，江蘇媒體曾爆出南京一市民在農(nóng)貿(mào)市場買的油菜附著有藍(lán)色顆粒物。而去年端午節(jié)期間，有關(guān)藍(lán)礬處理的粽葉報(bào)道也被大量媒體轉(zhuǎn)載。一些黑心商販為了讓粽葉更新鮮誘人，將粽葉用化學(xué)原料進(jìn)行處理，而這種粽葉對人體是有害的，不可以用來包粽子的。
藍(lán)礬又叫五水硫酸銅，化學(xué)式為CuSO4·5H2O，俗稱膽礬、藍(lán)礬、銅礬，是由礦井中的水結(jié)晶而成的，是顏料、電池、殺蟲劑、木材防腐等方面的化工原料。藍(lán)礬中的銅離子能夠把正常菜葉綠素中的鎂離子置換出來，形成的分子結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定且呈綠色，蔬菜就不容易變黃，而且顏色非常鮮艷。如果蔬菜上有藍(lán)色斑點(diǎn)而且有銅銹味，應(yīng)該就是加入了藍(lán)礬。
盡管經(jīng)藍(lán)礬處理的蔬菜顏色漂亮且保質(zhì)期長，但這對人體有很大的危害，青島靜康中醫(yī)腎臟病醫(yī)院專家明確指出：藍(lán)礬是一種工業(yè)化學(xué)原料，在和蔬菜發(fā)生反應(yīng)的過程中會滲入蔬菜中，對胃腸道有強(qiáng)烈刺激作用，人體過量攝入藍(lán)礬可能會導(dǎo)致銅中毒，可能造成嘔吐、腹瀉、黑便等癥狀，導(dǎo)致急性胃腸炎、黃疸，嚴(yán)重者會導(dǎo)致腎功能衰竭甚至是死亡。
此外，由于噴灑上藍(lán)礬以后，藍(lán)礬就已經(jīng)和蔬菜發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，普通市民即使用水泡、多沖洗也沒法將滲入蔬菜的銅離子洗出來。
“最安全的方法就是不要買這樣的蔬菜，假如買回了這樣的蔬菜也不要食用。市民在選購蔬菜時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)綠色蔬菜綠得很濃烈，盡量不要購買。”青島靜康中醫(yī)腎臟病醫(yī)院腎病專家建議。（責(zé)任編輯：君靜）